Pluszki - drożdżowe bułeczki

Składniki:

500 g mąki pszennej

300 ml letniego mleka

30 g drożdży świeżych

50 g masła roztopionego

1,5 łyżeczki majonezu

50 g cukru

szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski. Przygotować rozczyn – drożdże rozpuścić w połowie letniego mleka, wymieszać z 3 łyżkami mąki i pozostawić do wyrośnięcia. Kiedy rozczyn podwoi objętość przełożyć do miski z mąką, dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodać  roztopione i przestudzone masło. Wyrobione ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Przykryć czystą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować nadzienie serowe lub orzechowe.

Nadzienie serowe:

400 g zmielonego twarogu

pół szklanki cukru pudru

1 cukier waniliowy

1 żółtko

100 g miękkiego masła

Wszystkie składniki rozetrzeć na gładką masę.

Jeżeli ktoś lubi można dodać 50 g rodzynek.

Nadzienie orzechowe:

200 g zmielonych orzechów laskowych

75 g cukru

3 łyżki słodkiej śmietanki

100 g dżemu morelowego lub brzoskwiniowego

1 łyżka rumu lub aromat rumowy

Wszystkie składniki wymieszać, gdyby masa była zbyt gęsta można dodać więcej śmietanki.

Kiedy ciasto odpowiednio wyrośnie, przełożyć go na stolnicę i krótko wyrobić. Następnie podzielić na 16 równych części. Każdą część rozwałkować na placuszek,  posmarować nadzieniem i zwinąć w rulonik. Każdy rulonik naciąć w środku wzdłuż zostawiając nieprzecięte końce (jak na faworki). Końce zawinąć pod spód i włożyć do środka przez powstałe nacięcie.

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Pozostawić na 20 - 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 190ºC. Wyjąć i wystudzić.