Kisiel domowy

Lato przed nami, wykorzystajmy więc świeże owoce przygotowując prosty i pyszny deser. Kisiel i ulubione owoce to idealne połączenie, nie tylko dla liczących kalorie. 

Składniki:

450 g truskawek

3 łyżki mąki ziemniaczanej

500 ml wody

2 – 4 łyżki cukru

sok z ½ cytryny

Wykonanie:

1. Wrzuć wszystkie owoce do garnka, zalej 400 ml wody i zagotuj.

2. Dodaj sok z cytryny i cukier do smaku. Całość gotuj, aż największe owoce będą miękkie, owoce można zmiksować lub pozostawić w całości.

3. W 100 ml wody wymieszaj 3 łyżki mąki ziemniaczanej.

4. Do garnka wlej połowę zawiesiny, wymieszaj trzepaczką. Jeśli nie będzie dość gęsty, dolej resztę.

5. Całość gotuj przez 3 minuty.

6. Wyporcjuj do kompotierek lub pucharków i odstaw do schłodzenia.

Tartinki serowo-łososiowe

Składniki:

1 opakowanie chleba pumpernikiel

6 serków kremowych naturalnych

200 wędzonego łososia

1 słoiczek chrzanu

7 łyżeczek żelatyny

Sól, pieprz do smaku

Do dekoracji:

Zielona pietruszka

Koperek

100 g wędzonego łososia

½ czerwonej papryki

wykałaczki

Wykonanie:

I warstwa – 3 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 4 łyżkach wrzącej wody. Kwadratową formę (może być mała blaszka do ciasta) wyłożyć folią spożywczą. Do trzech serków dodać część chrzanu, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem, następnie połączyć z przestudzoną żelatyną. Masę przełożyć do formy, rozsmarować na grubość 1cm i wstawić do lodówki, aby masa stężała.

II warstwa – rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny w 2 łyżkach wrzącej wody. Łososia drobno pokroić i połączyć z przestudzoną żelatyną, wyłożyć na masę serową, rozsmarować i odstawić do lodówki.

III warstwa – przygotować tak jak pierwszą i wyłożyć na warstwie z łososia. Odstawić do lodówki na 1-2 godziny, aby całość dobrze stężała.

Chleb pumpernikiel i masę serowo-łososiową pokroić na małe kwadraty. Na kromeczkach z chleba układać kawałki masy serowo-łososiowej i dekorować, na koniec w każdą tartinkę wbić wykałaczkę.

Rolada czekoladowo-miętowa

Na niedzielne popołudnie do kawy proponujemy pyszną roladę z delikatnym orzeźwiającym kremem.

Składniki:

6 jajek

4 łyżek mąki

2 łyżki kakao

6 łyżek cukru

500 ml śmietanki 30%

3 – 4 łyżek cukru pudru

2 – 3 łyżeczki miętowej zaprawy do likierów

Polewa czekoladowa lub cukier puder

Wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać partiami cukier cały czas ubijając, następnie żółtka. Przesiać mąkę i kakao, dodać do ubitych jaj i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C około 20 – 30 min, biszkopt powinien być upieczony ale nie wysuszony. Ściereczkę zmoczyć zimną wodą i mocno wykręcić, rozłożyć na stolnicy. Na to wyjąć biszkopt, zdjąć papier i zwinąć biszkopt w rulon razem ze ściereczką. Po 15 min. ostrożnie rozwinąć i zawinąć roladę bez ściereczki, pozostawić do całkowitego wystudzenia. Śmietankę ubić z cukrem pudrem, na koniec dodać miętową zaprawę. Wystudzoną roladę rozwinąć, posmarować bitą śmietaną i zawinąć w rulon. Gotową roladę polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem według uznania.

Surówki

Dzisiaj polecamy dwie smaczne surówki, które można podawać razem lub osobno.

Surówka z selera, pora i jabłka

Składniki:

1 dość duży seler korzeniowy

1 jabłko,

sok z całej cytryny

1 por

3 – 4 łyżki gęstej śmietany

1 łyżeczka cukru

1 garść rodzynek

do smaku: odrobina pieprzu

Wykonanie:

Pora pokroić w cienkie półplasterki przełożyć  na sitko, przelać wrzątkiem, dokładnie osączyć (po sparzeniu jest delikatniejszy).  Cytrynę umyć, sparzyć i wycisnąć sok. Seler i jabłko obrać,  zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej i od razu polać sokiem cytrynowym, wymieszać, dodać do pora. Rodzynki posiekać i dodać do surówki, doprawić do smaku odrobiną pieprzu i cukru, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.

 

Kolorowy mix   

Składniki:
1 op mix sałat  
2 pomidory

1 żółta papryka

1 średnia czerwona cebula

garść pestek dyni

1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
Składniki sosu:
3 łyżki oleju
1 łyżka soku z cytryny
sól do smaku
pieprz do smaku
cukier do smaku
bazylia suszona

Wykonanie:
Warzywa umyć i osuszyć. Pomidory pokroić w kostkę, paprykę w paseczki, cebulę w piórka. Pestki dyni i orzechy uprażyć na patelni, dodać do warzyw i wszystko wymieszać. Składniki sosu wymieszać aż powstanie emulsja. Surówkę polać sosem tuż przed podaniem.