Nabór na nowy kurs

Jeśli pasja gotowania jest Ci bliska, chcesz mile i aktywnie spędzić czas oraz zdobyć nowy zawód to zapraszamy do zapisania się na bezpłatny Kwalifikacyjny Kurs Zawodowy – T.6 Sporządzanie potraw i napojów. Pełnoletni kandydaci są przyjmowani bez względu na dotychczasowe wykształcenie.

Kurs jest organizowany w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych Nr 3 im. Króla Jana III Sobieskiego w Stalowej Woli, zajęcia odbywają się  co drugi  weekend.

Nabór kandydatów prowadzony jest w sierpniu.

Szczegółowe informacje w sekretariacie szkoły pod numerem

telefonu 15 844 04 12

Różyczki z ciasta francuskiego

Składniki:

1 op. ciasta francuskiego

1 kg czerwonych jabłek

1 cytryna

1 cynamon

cukier puder

Wykonanie:

Jabłka umyć, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Ciasto francuskie rozwinąć na stolnicy, pokroić w paski o szerokości ok. 1,5 cm. Na każdy układać jabłka i zwinąć, aby utworzyły się różyczki. Przekładać na przygotowaną blachę, posypać cynamonem i piec w nagrzanym piekarniku o temperaturze 200°C ok. 15 – 20 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Makaron pełnoziarnisty z sosem carbonara

Składniki  makaronu:

2 szklanki maki pełnoziarnistej

1 szklanka maki pszennej

3 jaka

1 łyżka oleju

sól

Składniki sosu:

500 ml śmietany

4 żółtka lub 2 całe jaja

1 duża cebula

200g świeżo startego parmezanu

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

200g bekonu lub wędzonej szynki

1 pęczek zielonej pietruszki lub szczypiorku

sól i pieprz

Wykonanie:

Obie mąki wsypać na stolnicę, zrobić wgłębienie i wbić jajka, dodać olej i zarobić ciasto (w razie potrzeby dolać troszkę ciepłej wody). Ciasto powinno wyjść zbite i twarde. Po dokładnym wyrobieniu podzielić na kawałki, każdy lekko rozgnieść, posypać mąką i wałkować na bardzo cienki placek, cały czas podsypując mąką pszenną. Rozwałkowane płaty przesuszyć, następnie zwijać w rulony i kroić makaron w wstążki.

Na patelni rozgrzać oliwę i zrumienić na niej cebulę oraz czosnek. Następnie dodać bekon i podsmażyć wszystko razem na małym ogniu. Śmietanę z żółtkami roztrzepać i wlać na smażący się bekon z cebulą i czosnkiem, chwilkę podgrzewać cały czas mieszając. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżką soli, wrzucić pokrojony makaron, gotować około 2-3 minut. Odcedzić – przepłukać zimną wodą i przełożyć do miski. Wyporcjować ugotowany makaron, polać sosem, posypać startym serem i posypać posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem.

Faszerowane polędwiczki wieprzowe

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe

½ opakowania mrożonego szpinaku

½ sera feta

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

1 słoiczek pomidorów suszonych w oleju

majeranek

sól, pieprz, suszona bazylia

olej

Przygotowanie:

Polędwiczki umyć, a po osuszeniu naciąć wzdłuż (ale nie do końca) i otworzyć jak książkę.

Rozbić tłuczkiem na spory kwadrat.

W misce wymieszać rozgnieciony czosnek, sól, pieprz, bazylię i odrobinę oleju z suszonych pomidorów, mieszanką natrzeć mięso z obu stron – pozostawić, aby polędwiczki przeszły przyprawami. Na patelni rozpuścić masło i dodać szpinak, smażyć do odparowania wody. Przed zdjęciem z ognia dodać czosnek, przyprawić do smaku solą, pieprzem. Do przestudzonego szpinaku dodać rozkruszoną fetę wymieszać. Pomidory osączyć z oleju i pokroić w paski.

Na polędwiczki wyłożyć szpinak z fetą, a potem posypać pomidorami. Zwinąć w roladę obwiązać nićmi. Tak przygotowane polędwiczki obsmażyć na oleju z wszystkich stron do zrumienienia. Następnie przełożyć na blaszkę i piec 15 – 20 min w tem 170°C, po tym czasie piekarnik wyłączyć i polędwiczki potrzymać w piecu jeszcze 10 min aby mięso doszło.

Sałatka warstwowa z brokułem

Składniki:

2 brokuły

1 duża cebula

2 pomidory

4 jaja

1 papryka czerwona

½ puszki kukurydzy

1 mały majonez

1 śmietana 18%

sól, pieprz, cukier

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę posypać cukrem i odstawić na 30 min. Brokuły podzielić na różyczki i gotować 7 -8 min, wyjąć z wody i pozostawić do ostygnięcia, pomidory pokroić w ósemki, jaja na ćwiartki, paprykę w kostkę, a kukurydzę osączyć. W szklanej salaterce układać warstwami, połowę odciśniętej cebuli, kilka różyczek brokułu, po ¾ porcji pomidora i jajka. Zawartość salaterki oprószyć solą i pieprzem.  Na jajka wyłożyć pozostałe składniki w kolejności: paprykę, cebulę, kukurydzę, brokuł i kawałki pomidora. Tuż przed podaniem wierzch polać sosem śmietanowo- majonezowym doprawionym do smaku solą i pieprzem.