Szarlotka

Bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu.

Idealna na zimowe wieczory.

Składniki:

3 szkl mąki

250 g masła lub palmy

1 szkl cukru zwykłego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

1 – 2 kg jabłek

2 łyżeczki mielonego cynamonu

Przygotowanie:

Wsypać do miski mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i wymieszać. Dodać masło pokrojone w plastry, wszystkie składniki rozetrzeć na kruszonkę.

Jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki. Na przygotowaną blaszkę rozsypać 2/3 kruszonki,

wyłożyć jabłka, posypać cynamonem, (jeżeli jabłka są winne można posypać dodatkowo cukrem)

 następnie rozsypać pozostała kruszonkę.

Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez ok. 45 minut.

Dorsz pod kokosową pierzynką

Składniki:

0,5 kg polędwiczek z dorsza

10 dag kokosu

1 cytryna

oliwa z oliwek

sól, pieprz cytrynowy

Sposób przygotowania:
Umyte i osuszone polędwiczki lekko posolić, oprószyć pieprzem cytrynowym i skropić oliwą.
Ułożyć  je na folii aluminiowej wcześniej posmarowanej olejem.
Cytrynę wyparzyć i zetrzeć z niej skórkę, a potem wycisnąć sok. Połączyć kokos ze skórką cytrynową i sokiem dodać  niewielką ilość oleju z oliwek – ma powstać gęsta masa.
Na dorsza wyłożyć masą kokosową.

Blaszkę z rybą włożyć do rozgrzanego piekarnika 180 °C na 20 – 30 minut.

Mintaj gotowany na parze z ryżem koperkowym

Składniki:

2 filety z mintaja

mała cebula

ząbek czosnku

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka ostrej musztardy

natka pietruszki

1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

3 dag masła

1 saszetka ryżu

kilka gałązek natki pietruszki

½ pęczka posiekanego koperku

sól

Przygotowanie:
Cebulkę zetrzeć na tarce, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny i musztardę, wymieszać.

Rozsmarować pastę na filetach, luźno je zrolować i spiąć wykałaczkami. Ułożyć w naczyniu do gotowania na parze lub jak na załączonym zdjęciu.

Roladki posypać pieprzem cytrynowym, przykryć i gotować ok. 10 – 15 min.
Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i przesypać do miski, dodać masło i posiekany koperek, wymieszać.

Ugotowaną rybę podawać z ryżem.

Ciasteczka z płatków owsianych

Pyszne i zdrowe ciasteczka – znikają bardzo szybko.

Składniki:

250 g masła lub margaryny

1 szkl mąki

1 szkl cukru (może być 2/3)

3 jajka

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 szkl płatków owsianych

¾ szkl dowolnych dodatków: orzechy, rodzynki, żurawina, słonecznik, dynia lub inne,

Przygotowanie:

Masło lub margarynę rozpuścić i przestudzić (ma być ciepłe ale nie gorące). Dodać cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sól, jaja dokładnie wymieszać. Następni wsypać płatki owsiane i bakalie lub ziarenka – wymieszać. Formować ciasteczka – łyżeczką nabierać małe porcje ciasta i układać na blaszce lekko spłaszczając albo formować w dłoniach okrągłe lub owalne ciasteczka.  Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 15 – 20 minut.

Makowiec na kruchym spodzie

Składniki ciasta:

30 dag mąki

12 dag palmy

5 dag cukru pudru

1 jajko

2 żółtka

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki masy makowej:

1 puszka masy makowej

2 łyżki miodu

2 jajka

2 białka pozostałe od ciasta

2 – 3 łyżki cukru

3 łyżki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z palmą, następnie dodać pozostałe składniki, szybko wyrobić ciasto i odłożyć do lodówki na ok. jedną godzinę. Po schłodzeniu ciasto rozwałkować i przenieść na blaszkę wyłożoną papierem.

Masę makową przełożyć do miski, dodać miód, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Wybić jajka oddzielając białka od żółtek. Do drugiej miski wlać białka (4) i ubić na pianę, pod koniec dodać stopniowo cukier, kiedy piana będzie sztywna połączyć z żółtkami delikatnie ubijając. Do masy makowej dodać partiami pianę, delikatnie wymieszać, gotową masą wylać na ciasto. Piec ok. 40 – 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Po upieczeniu wystudzić i posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.