Dorsz pod kokosową pierzynką

Składniki:

0,5 kg polędwiczek z dorsza

10 dag kokosu

1 cytryna

oliwa z oliwek

sól, pieprz cytrynowy

Sposób przygotowania:
Umyte i osuszone polędwiczki lekko posolić, oprószyć pieprzem cytrynowym i skropić oliwą.
Ułożyć  je na folii aluminiowej wcześniej posmarowanej olejem.
Cytrynę wyparzyć i zetrzeć z niej skórkę, a potem wycisnąć sok. Połączyć kokos ze skórką cytrynową i sokiem dodać  niewielką ilość oleju z oliwek – ma powstać gęsta masa.
Na dorsza wyłożyć masą kokosową.

Blaszkę z rybą włożyć do rozgrzanego piekarnika 180 °C na 20 – 30 minut.