Surówki

Dzisiaj polecamy dwie smaczne surówki, które można podawać razem lub osobno.

Surówka z selera, pora i jabłka

Składniki:

1 dość duży seler korzeniowy

1 jabłko,

sok z całej cytryny

1 por

3 – 4 łyżki gęstej śmietany

1 łyżeczka cukru

1 garść rodzynek

do smaku: odrobina pieprzu

Wykonanie:

Pora pokroić w cienkie półplasterki przełożyć  na sitko, przelać wrzątkiem, dokładnie osączyć (po sparzeniu jest delikatniejszy).  Cytrynę umyć, sparzyć i wycisnąć sok. Seler i jabłko obrać,  zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej i od razu polać sokiem cytrynowym, wymieszać, dodać do pora. Rodzynki posiekać i dodać do surówki, doprawić do smaku odrobiną pieprzu i cukru, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.

 

Kolorowy mix   

Składniki:
1 op mix sałat  
2 pomidory

1 żółta papryka

1 średnia czerwona cebula

garść pestek dyni

1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
Składniki sosu:
3 łyżki oleju
1 łyżka soku z cytryny
sól do smaku
pieprz do smaku
cukier do smaku
bazylia suszona

Wykonanie:
Warzywa umyć i osuszyć. Pomidory pokroić w kostkę, paprykę w paseczki, cebulę w piórka. Pestki dyni i orzechy uprażyć na patelni, dodać do warzyw i wszystko wymieszać. Składniki sosu wymieszać aż powstanie emulsja. Surówkę polać sosem tuż przed podaniem.